Jak prawidłowo utylizować zużyty olej spożywczy z restauracji?

Odpowiedź

Zużyty olej spożywczy, na przykład z frytkownicy, jest klasyfikowany jako odpad i musi być przekazywany wyspecjalizowanej, uprawnionej firmie zajmującej się jego odbiorem i utylizacją — wylewanie go do kanalizacji jest zabronione, ponieważ zatyka instalacje i jest szkodliwe dla środowiska, a jego wyrzucanie razem z odpadami komunalnymi jest niezgodne z przepisami o gospodarce odpadami. Olej należy gromadzić w szczelnych, przeznaczonych do tego pojemnikach, oddzielnie od innych rodzajów odpadów, a każde przekazanie firmie odbierającej powinno być udokumentowane kartą przekazania odpadu, generowaną elektronicznie w systemie BDO. Wiele firm odbierających zużyty olej oferuje go bezpłatnie lub nawet płaci za większe ilości, ponieważ olej posmażalniczy jest surowcem do produkcji biopaliw, co czyni jego prawidłową utylizację nie tylko obowiązkiem prawnym, ale też potencjalnym, choć niewielkim, źródłem dodatkowego przychodu dla lokalu. Regularność odbioru warto dopasować do intensywności smażenia w lokalu, aby uniknąć gromadzenia dużych ilości zużytego oleju na zapleczu.