Przepisy o ograniczeniu stosowania plastiku jednorazowego w gastronomii
Data wejścia w życie: 2024-07-01
Podsumowanie
Przepisy implementujące dyrektywę UE 2019/904 (SUP — Single Use Plastics) zakazują lub ograniczają stosowanie jednorazowych wyrobów z tworzyw sztucznych w gastronomii. Od lipca 2024 roku obowiązuje zakaz sprzedaży jednorazowych talerzy, sztućców, słomek, kubków styropianowych i pojemników z polistyrenu. Restauracje i bary muszą stosować opakowania wielorazowe lub biodegradowalne. Wprowadzono też opłatę za kubki i pojemniki jednorazowe z tworzywa sztucznego. Przepisy dotyczą szczególnie restauracji z dowozem i food trucków.
Kluczowe wymagania
- 1Zakaz stosowania jednorazowych plastikowych sztućców, talerzy i słomek
- 2Rezygnacja z opakowań styropianowych na żywność
- 3Pobieranie opłaty od klientów za kubki i pojemniki jednorazowe z plastiku
- 4Stosowanie opakowań wielorazowych, papierowych lub biodegradowalnych
- 5Informowanie klientów o dostępności alternatyw dla plastiku
Kto musi spełniać wymagania
Wszystkie zakłady gastronomiczne, szczególnie te oferujące posiłki na wynos — restauracje z dostawą, food trucki, kawiarnie, bary.
Konsekwencje nieprzestrzegania
Kary i sankcje
Stosowanie zakazanych jednorazowych produktów z plastiku: kara od 500 zł do 20 000 zł. Niepobieranie wymaganej opłaty za opakowania jednorazowe: grzywna do 5 000 zł.
Oficjalne źródło
Dokumentacja zgodna z Ograniczenie plastiku jednorazowego
Wygeneruj komplet dokumentow HACCP spełniających wymagania tego przepisu.
Często zadawane pytania
Zmiany w BDO na rok 2026
W 2026 roku planowane są istotne zmiany w systemie BDO, obejmujące m.in. rozszerzenie obowiązku ewidencji na kolejne grupy przedsiębiorców oraz uproszczenie interfejsu systemu elektronicznego. Nowe regulacje mogą wprowadzić obowiązek elektronicznej ewidencji odpadów opakowaniowych dla wszystkich podmiotów gastronomicznych, niezależnie od ich wielkości. Planowane jest również zaostrzenie kar za nieterminowe składanie sprawozdań oraz za przekazywanie odpadów podmiotom nieposiadającym wpisu do BDO. Wdrażane będą nowe funkcjonalności systemu, takie jak automatyczne powiadomienia o zbliżających się terminach oraz integracja z innymi systemami administracji publicznej. Przedsiębiorcy gastronomiczni powinni śledzić komunikaty Ministerstwa Klimatu i Środowiska oraz na bieżąco dostosowywać swoje procedury do zmieniających się wymagań.
Czy muszę pobierać opłatę za jednorazowe opakowania na wynos?
Tak — lokale wydające żywność i napoje w jednorazowych opakowaniach z tworzyw sztucznych (kubki, pojemniki) mają obowiązek pobierać od klienta ustaloną w przepisach opłatę za takie opakowanie oraz ewidencjonować ją i rozliczać. Obowiązek wynika z regulacji wdrażających unijną dyrektywę o ograniczeniu tworzyw jednorazowych (SUP). Przedsiębiorca musi też oferować alternatywę, np. opakowanie wielorazowe lub własne naczynie klienta. Dane o liczbie wydanych opakowań i pobranych opłatach raportuje się w systemie BDO. Brak pobierania opłaty lub jej nierozliczanie jest zagrożone karą.
Czy drobna gastronomia jest zwolniona z opłat za opakowania?
Zakres obowiązków i ewentualnych zwolnień zależy od rodzaju działalności i skali wprowadzania opakowań — niektóre obowiązki (jak opłata za jednorazowe opakowania z tworzyw wydawane klientom) dotyczą także niewielkich lokali, inne mogą mieć progi lub wyłączenia. Dlatego nie można z góry zakładać, że „drobny gastro" jest całkowicie zwolniony. Kluczowe jest ustalenie, które konkretne obowiązki (rejestracja, ewidencja, opłaty, sprawozdania) Cię dotyczą. W razie wątpliwości warto zweryfikować to w oficjalnych źródłach BDO. Lepiej potwierdzić zakres obowiązków, niż narazić się na kary za ich pominięcie.
Jak naliczać opłatę za jednorazowe opakowania i torby?
Opłatę za jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych (np. kubki, pojemniki na dania) nalicza się od każdej wydanej sztuki według stawki wynikającej z przepisów i dolicza do ceny dla klienta, a następnie ewidencjonuje i rozlicza w systemie BDO. Podobnie funkcjonuje opłata recyklingowa za lekkie torby na zakupy z tworzyw sztucznych. Kluczowe jest liczenie i dokumentowanie liczby wydanych opakowań oraz pobranych opłat. Przedsiębiorca powinien też oferować rozwiązania ograniczające jednorazowe tworzywa (np. opakowania wielorazowe). Dokładne stawki i zasady warto zweryfikować w aktualnych przepisach, bo mogą się zmieniać.
Zobacz także
Kompletna dokumentacja HACCP
Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie. Zgodne z przepisami UE i wytycznymi GIS.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł