Jak oznaczać produkty dla wegan i wegetarian w menu?

Odpowiedź

Oznaczenia „wegańskie" i „wegetariańskie" można stosować, o ile są prawdziwe: wegańskie danie nie zawiera żadnych składników odzwierzęcych, a wegetariańskie — mięsa ani ryb (zwykle także produktów ich pozyskania). Trzeba uważać na ukryte składniki (żelatyna, sos rybny, niektóre sery z podpuszczką) oraz na kontaminację krzyżową, której samo oznaczenie nie eliminuje. Oznaczenia te nie zwalniają z obowiązku informowania o alergenach roślinnych (soja, orzechy, gluten). Jeśli nie możesz zagwarantować pełnej zgodności lub braku kontaminacji, doprecyzuj informację. Rzetelne oznaczenia budują zaufanie, a nieprawdziwe mogą wprowadzać w błąd i rodzić odpowiedzialność.