Jak zorganizować strefę przyjęcia dostaw?

Odpowiedź

Strefa przyjęcia dostaw powinna umożliwiać szybką kontrolę towaru (temperatura, terminy, stan, zgodność z dokumentami) i sprawne przeniesienie go do właściwych warunków przechowywania, bez mieszania z odpadami i strefą „brudną". Powinna być czysta, łatwa do utrzymania w higienie i wyposażona w możliwość pomiaru temperatury produktów wrażliwych. Tu zaczyna się identyfikowalność — dokumenty dostaw łączy się z rejestrem przyjęcia towaru. Produkty chłodzone i mrożone przenosi się do chłodni bez zbędnej zwłoki, by nie przerwać łańcucha chłodniczego. Dobrze zorganizowane przyjęcie dostaw to pierwszy, krytyczny etap ochrony jakości surowców.