Czy muszę badać wodę z własnej studni?
Odpowiedź
Tak — jeśli w lokalu korzystasz z wody z własnego ujęcia (np. studni), odpowiadasz za jej jakość i musisz zapewnić, że jest wodą przeznaczoną do spożycia, co wymaga okresowych badań potwierdzających spełnienie wymagań. Woda kontaktuje się z żywnością, lodem, myciem naczyń i rąk, więc jej jakość jest kluczowa dla bezpieczeństwa. Dokumenty z badań warto przechowywać na potrzeby kontroli. W przypadku wody z wodociągu publicznego za jakość odpowiada dostawca, choć instalacja wewnętrzna też musi być utrzymana w czystości. Przy własnym ujęciu bezpieczeństwo wody jest w pełni po Twojej stronie, dlatego badania są konieczne.
Powiązane dokumenty HACCP
Powiązane przepisy
Potrzebujesz dokumentacji HACCP?
Komplet dokumentów HACCP gotowy w 5 minut, już od 149 zł.
Powiązane pytania
Jak prawidłowo myć ręce w gastronomii?
Prawidłowe mycie rąk w gastronomii powinno trwać minimum 20-30 sekund i obejmować namoczenie rąk ciepłą wodą, nałożenie ...
Jak prawidłowo dezynfekować powierzchnie robocze w gastronomii?
Dezynfekcja powierzchni roboczych powinna przebiegać w trzech etapach: najpierw usunięcie resztek żywności i zanieczyszc...
Jak prawidłowo czyścić lodówkę w gastronomii?
Lodówki gastronomiczne należy czyścić minimum raz w tygodniu, a w przypadku rozlania płynów lub zanieczyszczenia — natyc...
Jak często należy sprzątać kuchnię gastronomiczną?
Kuchnia gastronomiczna wymaga bieżącego sprzątania w trakcie pracy oraz gruntownego czyszczenia po zakończeniu każdej zm...
Jakie środki dezynfekujące stosować w gastronomii?
W gastronomii należy stosować wyłącznie środki dezynfekujące posiadające pozwolenie na stosowanie w zakładach produkując...
Jakie są wymagania higieny osobistej pracowników gastronomii?
Pracownicy gastronomii są zobowiązani do utrzymywania wysokich standardów higieny osobistej, w tym regularnego mycia rąk...
Zobacz także
Dokumentacja HACCP od 149 zł
Kompletny zestaw dokumentow dla Twojego lokalu. Dziennik temperatur, rejestr mycia, karty alergenów i więcej.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł