Instrukcje stanowiskowe
Instrukcje Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej na stanowiskach pracy.
Częstotliwość
Stałe, widoczne na stanowiskach
Kara za brak
do 1000 zł
Co zawiera instrukcje ghp/gmp?
- Miejsce na dane lokalu (nazwa, adres, NIP)
- Tabele do codziennych wpisów
- Rubryki na podpisy osób odpowiedzialnych
- Instrukcja wypełniania
- Miejsce na uwagi i komentarze
Jak prawidłowo prowadzić instrukcje ghp/gmp?
Wydrukuj dokument
Pobierz szablon i wydrukuj odpowiednią liczbę stron na miesiąc.
Uzupełnij dane lokalu
Wpisz nazwę firmy, adres i inne wymagane dane identyfikacyjne.
Prowadź regularne wpisy
Wypełniaj dokument zgodnie z częstotliwością: stałe, widoczne na stanowiskach.
Podpisuj i archiwizuj
Każdy wpis powinien być podpisany. Przechowuj dokumenty minimum 2 lata.
Pobierz Instrukcje GHP/GMP + 6 innych dokumentów
Kompletny pakiet dokumentów HACCP dla Twojego lokalu. Gotowe szablony od 99 zł.
Instrukcje GHP/GMP dla różnych typów lokali
Często zadawane pytania
Czy ten dokument jest obowiązkowy?
Tak, wszystkie dokumenty wchodzące w skład systemu HACCP są obowiązkowe dla każdego lokalu gastronomicznego zgodnie z rozporządzeniem UE 852/2004.
Jak długo przechowywać dokumentację HACCP?
Dokumentację należy przechowywać minimum 2 lata. Zaleca się jednak przechowywanie przez 5 lat, co pokrywa się z okresem przedawnienia roszczeń.
Kto może kontrolować dokumentację?
Dokumentację HACCP mogą kontrolować: inspektorzy Sanepidu, Inspekcja Handlowa, oraz w przypadku zatrucia - policja i prokuratura.
Oficjalne źródła
Więcej informacji o wymaganiach dotyczących dokumentacji znajdziesz na:
Główny Inspektorat Sanitarny - Wymagania HACCP →Inne dokumenty HACCP
Kompletna dokumentacja HACCP
Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.Instrukcje GHP/GMP, dziennik temperatur, karty alergenów i więcej.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł