Czy muszę mieć separator (łapacz) tłuszczu?

Odpowiedź

Wiele lokali gastronomicznych ma obowiązek stosowania separatora tłuszczu, ponieważ odprowadzanie tłustych ścieków bezpośrednio do kanalizacji bywa zabronione przez przepisy dotyczące ścieków i regulaminy lokalnego operatora sieci kanalizacyjnej. Wymóg i jego szczegóły zależą od charakteru działalności i lokalnych przepisów, dlatego warto to potwierdzić u dostawcy usług kanalizacyjnych i przy urządzaniu lokalu. Separator wymaga regularnego czyszczenia i serwisu, co również trzeba dokumentować. Zła gospodarka tłuszczem może prowadzić do zatorów, kar i problemów z odbiorem ścieków. To wymóg głównie z zakresu gospodarki ściekami, powiązany jednak z higieną lokalu.