Czy praktykant lub stażysta w gastronomii potrzebuje książeczki zdrowia?

Odpowiedź

Tak — obowiązek posiadania aktualnego orzeczenia lekarskiego do celów sanitarno-epidemiologicznych dotyczy każdej osoby mającej kontakt z żywnością w ramach wykonywanej pracy, niezależnie od formy zatrudnienia czy podstawy prawnej — obejmuje to zarówno pracowników na umowę o pracę, jak i praktykantów, stażystów, osoby na umowach cywilnoprawnych, a nawet wolontariuszy pomagających w kuchni. Szkoła lub organizator praktyki zawodowej zwykle wymaga od ucznia posiadania aktualnych badań przed skierowaniem go na praktykę do zakładu gastronomicznego, jednak to na przyjmującym lokalu spoczywa odpowiedzialność za weryfikację tego dokumentu przed dopuszczeniem praktykanta do pracy z żywnością. Dopuszczenie do pracy osoby bez ważnego orzeczenia, nawet jeśli jest to krótki, kilkudniowy staż, jest traktowane przez inspektora tak samo poważnie jak w przypadku stałego pracownika — czas trwania zatrudnienia nie zwalnia z tego obowiązku.