Czy szkolenie z HACCP dla pracownika musi być przeprowadzone przez zewnętrzną firmę odpłatnie?

Odpowiedź

Nie ma prawnego wymogu, aby szkolenie z zasad HACCP i higieny żywności było przeprowadzone wyłącznie przez płatną, zewnętrzną firmę szkoleniową — pracodawca może przeszkolić pracowników samodzielnie, pod warunkiem że osoba prowadząca szkolenie posiada odpowiednią wiedzę merytoryczną, a przebieg i zakres szkolenia zostaną rzetelnie udokumentowane. W wielu małych lokalach gastronomicznych szkolenia prowadzi właściciel lub kierownik kuchni, korzystając z gotowych materiałów szkoleniowych, prezentacji czy checklist, co jest w pełni akceptowalną praktyką, o ile treść merytorycznie odpowiada obowiązującym wymaganiom. Zewnętrzne, płatne szkolenia mają tę zaletę, że kończą się zwykle certyfikatem od uznanej instytucji, co może być dodatkowym argumentem podczas kontroli, jednak nie jest to prawnie obowiązkowe dla samodzielnego szkolenia wewnętrznego, o ile jest ono odpowiednio udokumentowane w rejestrze szkoleń.