Jak prawidłowo wypełniać dziennik temperatur?

Odpowiedź

Dziennik temperatur wypełnia się na bieżąco, wpisując datę, godzinę, oznaczenie urządzenia, zmierzoną temperaturę oraz podpis osoby dokonującej pomiaru — zwykle co najmniej dwa razy dziennie dla każdego urządzenia chłodniczego. Wpisy muszą odzwierciedlać rzeczywiste pomiary, a przekroczenia normy odnotowuje się wraz z podjętym działaniem naprawczym. Nie wolno uzupełniać zapisów wstecz zmyślonymi danymi. Dziennik powinien być czytelny, kompletny i dostępny podczas kontroli. Systematyczne, prawdziwe wpisy są jednym z pierwszych dowodów sprawdzanych przez inspektora.