Jak ustalić termin przydatności własnego produktu?

Odpowiedź

Termin przydatności własnego produktu ustala się na podstawie jego właściwości, składu, sposobu przygotowania i warunków przechowywania, kierując się wiedzą o trwałości i, w razie potrzeby, badaniami lub sprawdzonymi danymi dla podobnych wyrobów. Data musi być realna i bezpieczna — lepiej przyjąć ostrożniejszy termin niż zawyżyć trwałość. Dla produktów łatwo psujących się stosuje się datę „należy spożyć do", a dla trwalszych „najlepiej spożyć przed". Warunki przechowywania podane na etykiecie muszą odpowiadać przyjętemu terminowi. Przy produktach wyższego ryzyka warto oprzeć trwałość na rzetelnych podstawach, a nie na szacunku „na oko".