Kontrola Sanepidu w Kebab w Białystok
Jak przygotować kebab do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla Kebab
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w Kebab w Białystok?
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Na co zwraca uwagę Sanepid w kebabowni?
W kebabowni kontroluje się temperaturę mięsa na rożnie (min. 63°C w środku), czystość urządzeń, warunki przechowywania sosów i warzyw.
Jak często trzeba mierzyć temperaturę mięsa na rożnie?
Temperaturę mięsa należy mierzyć minimum 2 razy dziennie i zapisywać w dzienniku temperatur.
Czy kebab musi mieć karty alergenów?
Tak, każdy lokal gastronomiczny musi informować o alergenach w potrawach - może to być karta, tablica lub informacja ustna na życzenie klienta.
Przygotuj kebab na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla Kebab w Białystok. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 139 zł