Awaria ciepłej wody w lokalu — czy muszę wstrzymać działalność?

Odpowiedź

Tak — dostęp do bieżącej ciepłej i zimnej wody pitnej to podstawowy wymóg sanitarny, a jego brak w praktyce uniemożliwia bezpieczne prowadzenie gastronomii i może wymagać czasowego wstrzymania wydawania posiłków. Bez ciepłej wody nie da się prawidłowo myć rąk, naczyń ani powierzchni, co bezpośrednio zagraża bezpieczeństwu żywności. Jeśli inspektor stwierdzi taki stan podczas kontroli, może nakazać wstrzymanie działalności do czasu usunięcia awarii. W razie awarii najlepiej samodzielnie ograniczyć lub wstrzymać produkcję, udokumentować zgłoszenie usterki i jak najszybciej ją usunąć. Krótką przerwę techniczną i podjęte działania warto odnotować, by wykazać odpowiedzialne postępowanie.