Czy mogę używać klimatyzacji w kuchni?

Odpowiedź

Klimatyzacja w kuchni jest dopuszczalna, ale nie powinna nawiewać bezpośrednio na odkrytą żywność i stanowiska pracy, a jej filtry i elementy wymagają regularnego czyszczenia oraz serwisu, aby nie stały się źródłem zanieczyszczeń i drobnoustrojów. Zaniedbana klimatyzacja może rozprowadzać kurz, pleśń i nieprzyjemne zapachy. Urządzenia chłodzące powietrze nie zastępują wentylacji wywiewnej usuwającej opary i tłuszcz. Utrzymanie klimatyzacji w czystości warto ująć w harmonogramie przeglądów. Prawidłowo używana i serwisowana klimatyzacja poprawia komfort pracy bez zagrożenia dla żywności.