Czy muszę mieć wydzieloną strefę lub pomieszczenie na odpady?

Odpowiedź

Odpady należy gromadzić w wyznaczonym, higienicznym miejscu, oddzielonym od stref przygotowywania i przechowywania żywności, w szczelnych i regularnie opróżnianych pojemnikach — w większych lokalach wydziela się do tego osobne pomieszczenie lub zadaszone miejsce, a w mniejszych zapewnia się rozwiązanie proporcjonalne, spełniające cel separacji i higieny. Miejsce gromadzenia odpadów musi być łatwe do utrzymania w czystości i zabezpieczone przed szkodnikami. Odpady usuwa się na bieżąco, nie dopuszczając do przepełnienia. Sposób postępowania z odpadami warto ująć w zasadach higieny i harmonogramie mycia. Nieprawidłowa gospodarka odpadami to częsta przyczyna problemów ze szkodnikami.