Czy pracownicy mogą zabierać jedzenie lub nadwyżki do domu?

Odpowiedź

Zabieranie jedzenia przez pracowników jest kwestią polityki lokalu, ale z perspektywy bezpieczeństwa żywności dotyczyć powinno wyłącznie produktów bezpiecznych i właściwie przechowywanych, a nie np. resztek z talerzy gości czy żywności o wątpliwym stanie. Nadwyżki przekazywane pracownikom powinny być zapakowane higienicznie i, jeśli wrażliwe, transportowane w chłodzie. Warto ustalić jasne zasady, co i na jakich warunkach można zabrać, by uniknąć nieporozumień i ryzyka. Żywność wydana wcześniej gościom nie nadaje się do ponownego obrotu ani rozdawania. Odpowiedzialne zasady chronią zarówno pracowników, jak i wizerunek lokalu.