Czy produkty sprzedawane luzem wymagają informacji o alergenach?

Odpowiedź

Tak — także przy sprzedaży żywności nieopakowanej (luzem) trzeba zapewnić informację o alergenach, dostępną dla klienta przed zakupem, np. przy produkcie, na tablicy lub u obsługi z widoczną adnotacją, że dane są dostępne. Dotyczy to m.in. wędlin, serów, pieczywa czy dań na wagę. Informacja musi być prawdziwa i aktualna, a personel powinien umieć jej udzielić na podstawie dokumentacji. Kontaminacja krzyżowa przy krojeniu i porcjowaniu również wymaga uwagi. Obowiązek informowania o alergenach nie zależy od tego, czy produkt jest zapakowany, lecz od jego wprowadzania do obrotu.