Jak udokumentować odsunięcie chorego pracownika od pracy?

Odpowiedź

Odsunięcie pracownika z objawami mogącymi zagrażać bezpieczeństwu żywności warto odnotować: datę, powód (zgłoszone objawy), podjęte działanie (odsunięcie od czynności przy żywności) oraz warunki powrotu — taki zapis dokumentuje odpowiedzialną reakcję zakładu. Dokumentacja tego typu bywa pomocna przy ewentualnym dochodzeniu w sprawie zatrucia lub podczas kontroli. Zapis powinien szanować prywatność pracownika, koncentrując się na kwestii dopuszczenia do pracy przy żywności. Procedurę zgłaszania objawów i odsuwania od pracy warto opisać w instrukcjach higieny. Konsekwentne dokumentowanie takich zdarzeń świadczy o działającym nadzorze nad higieną personelu.