Jak przechowywać grzyby w lokalu?

Odpowiedź

Grzyby przechowuje się w warunkach chłodniczych, w przewiewnych opakowaniach zapobiegających gniciu (nie w szczelnym plastiku, w którym szybko się psują), krótko i z zachowaniem rotacji, a używa tylko grzybów z pewnego, legalnego źródła. Grzyby dziko rosnące wymagają potwierdzenia przydatności przez uprawnioną osobę (klasyfikatora lub grzyboznawcę). Produkty budzące wątpliwości co do świeżości wycofuje się. Grzyby są delikatne i podatne na psucie, dlatego wymagają szybkiego zużycia. Ich pochodzenie i, w przypadku grzybów leśnych, dokumenty klasyfikacji warto zachować na potrzeby kontroli.