Jak prawidłowo wypełnić rejestr mycia i dezynfekcji?

Odpowiedź

Rejestr mycia i dezynfekcji powinien zawierać datę, nazwę umytej powierzchni lub urządzenia, użyty środek dezynfekujący wraz ze stężeniem roboczym oraz podpis lub parafkę osoby wykonującej czynność. Każdy wpis dotyczy konkretnego elementu z harmonogramu mycia — blatów roboczych, desek do krojenia, urządzeń chłodniczych, zlewów czy strefy socjalnej — a nie ogólnikowego "posprzątano kuchnię". Jeśli lokal używa kilku środków dezynfekujących do różnych powierzchni (inny do blatów, inny do urządzeń chłodniczych), warto je rozróżniać w rejestrze nazwą handlową, ponieważ inspektor może poprosić o kartę charakterystyki danego preparatu. Rejestr powinien być prowadzony codziennie po zakończeniu pracy, a nie uzupełniany zbiorczo raz w tygodniu.