Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni roboczych, urządzeń i przyborów kuchennych.
Częstotliwość
Codziennie po zakończeniu pracy
Kara za brak
do 1500 zł
Co zawiera rejestr mycia?
- Miejsce na dane lokalu (nazwa, adres, NIP)
- Tabele do codziennych wpisów
- Rubryki na podpisy osób odpowiedzialnych
- Instrukcja wypełniania
- Miejsce na uwagi i komentarze
Jak prawidłowo prowadzić rejestr mycia?
Wydrukuj dokument
Pobierz szablon i wydrukuj odpowiednią liczbę stron na miesiąc.
Uzupełnij dane lokalu
Wpisz nazwę firmy, adres i inne wymagane dane identyfikacyjne.
Prowadź regularne wpisy
Wypełniaj dokument zgodnie z częstotliwością: codziennie po zakończeniu pracy.
Podpisuj i archiwizuj
Każdy wpis powinien być podpisany. Przechowuj dokumenty minimum 2 lata.
Pobierz Rejestr mycia + 6 innych dokumentów
Kompletny pakiet dokumentów HACCP dla Twojego lokalu. Gotowe szablony od 99 zł.
Rejestr mycia dla różnych typów lokali
Często zadawane pytania
Jak często należy prowadzić rejestr mycia?
Rejestr mycia i dezynfekcji powinien być wypełniany po każdym myciu - codziennie po zakończeniu pracy oraz po każdym gruntownym czyszczeniu.
Co powinien zawierać rejestr mycia?
Rejestr powinien zawierać: datę i godzinę, mytą powierzchnię/urządzenie, zastosowane środki chemiczne, imię osoby wykonującej, podpis osoby kontrolującej.
Jakie środki można stosować do dezynfekcji?
Należy używać środków dopuszczonych do kontaktu z żywnością, z ważnym atestem PZH. Środki muszą być przechowywane oddzielnie od żywności.
Oficjalne źródła
Więcej informacji o wymaganiach dotyczących dokumentacji znajdziesz na:
Główny Inspektorat Sanitarny - Wymagania HACCP →Inne dokumenty HACCP
Kompletna dokumentacja HACCP
Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.Rejestr mycia, dziennik temperatur, karty alergenów i więcej.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł