Kontrola Sanepidu w cateringu w Rudzie Śląskiej
Jak przygotować catering do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w cateringu w Rudzie Śląskiej?
Najczęstsze uchybienia w cateringu
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Co sprawdza Sanepid podczas kontroli?
Sanepid sprawdza przede wszystkim dokumentację HACCP, temperatury przechowywania żywności, czystość lokalu, daty ważności produktów oraz książeczki zdrowia pracowników.
Ile trwa kontrola Sanepidu?
Standardowa kontrola trwa od 1 do 3 godzin, w zależności od wielkości lokalu i liczby stwierdzonych uchybień.
Czy mogę poprosić o przełożenie kontroli?
Nie, kontrole Sanepidu są niezapowiedziane i nie można ich przełożyć. Właściciel musi być gotowy na kontrolę w każdej chwili.
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu w Rudzie Śląskiej. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 149 zł