Kontrola Sanepidu w Kawiarnia w Bydgoszcz
Jak przygotować kawiarnia do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla Kawiarnia
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w Kawiarnia w Bydgoszcz?
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Czy kawiarnia musi mieć pełną dokumentację HACCP?
Tak, każdy lokal serwujący żywność musi prowadzić dokumentację HACCP, niezależnie od rodzaju serwowanych produktów.
Co sprawdzają w kawiarni?
W kawiarni kontroluje się przede wszystkim temperaturę lodówki z deserami/ciastami, czystość ekspresu do kawy, daty ważności produktów i warunki sanitarne.
Jak przechowywać ciasta w kawiarni?
Ciasta kremowe należy przechowywać w temperaturze 0-4°C, a ciasta bez kremu mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej do 48h.
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla Kawiarnia w Bydgoszcz. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 139 zł