Kontrola Sanepidu w Pizzeria w Wrocław
Jak przygotować pizzeria do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla Pizzeria
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w Pizzeria w Wrocław?
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Co sprawdza Sanepid w pizzerii?
W pizzerii szczególną uwagę zwraca się na temperaturę przechowywania składników, czystość pieca, daty ważności produktów i higienę pracowników.
Czy pizzeria na dowóz też jest kontrolowana?
Tak, każda działalność gastronomiczna podlega kontroli Sanepidu, włącznie z punktami przygotowującymi tylko jedzenie na dowóz.
Jakie temperatury powinny być w lodówce pizzerii?
Temperatura lodówki powinna wynosić 0-4°C dla produktów świeżych, a zamrażarki poniżej -18°C dla produktów mrożonych.
Przygotuj pizzeria na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla Pizzeria w Wrocław. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 139 zł