Czy chory pracownik może pracować przy żywności?

Odpowiedź

Nie — pracownik z objawami takimi jak biegunka, wymioty, gorączka, zakażona rana czy choroba zakaźna nie może pracować przy żywności i powinien zostać odsunięty od takich czynności do czasu ustąpienia zagrożenia. Wymóg ten wynika z zasad higieny załącznika II rozporządzenia 852/2004 i ma zapobiegać przeniesieniu drobnoustrojów na żywność. Osoba mająca kontakt z żywnością ma obowiązek zgłaszać przełożonemu objawy mogące świadczyć o zakażeniu. Warto prowadzić prostą procedurę i notatkę o odsunięciu pracownika od pracy, co dokumentuje reakcję zakładu. Dopuszczenie chorej osoby do pracy przy jedzeniu to poważne uchybienie, zwłaszcza jeśli dojdzie do zatrucia.