Czy pracownik z brodą może pracować w kuchni?

Odpowiedź

Pracownik z zarostem może pracować przy żywności, ale obowiązują go zasady higieny osobistej ograniczające ryzyko zanieczyszczenia — w niektórych stanowiskach i sytuacjach stosuje się osłony na zarost (podobnie jak zabezpieczenie włosów), zwłaszcza przy pracy z odkrytą żywnością. Kluczowe jest, aby zarost był czysty i zadbany oraz by nie stwarzał ryzyka dostania się włosów do potraw. Zasady dotyczące zabezpieczenia włosów i zarostu warto określić w instrukcji higieny osobistej i dostosować do charakteru stanowiska. Chodzi o ograniczenie zanieczyszczenia fizycznego, a nie o zakaz jako taki. W praktyce najważniejsza jest czystość i, gdzie to zasadne, stosowanie osłon.