Czy zwierzęta mogą przebywać w lokalu gastronomicznym?

Odpowiedź

Do stref, w których pracuje się z żywnością i ją przechowuje, zwierzęta nie mogą mieć wstępu, ponieważ stanowią źródło zanieczyszczeń i zagrożeń sanitarnych — dotyczy to kuchni, magazynów i zaplecza. Kwestia obecności zwierząt gości (np. psów) w sali konsumpcyjnej zależy od decyzji prowadzącego i przyjętych zasad, ale nawet wtedy zwierzę nie może zbliżać się do miejsc przygotowania i wydawania żywności. Wyjątkiem bywają psy asystujące osobom z niepełnosprawnościami, dla których obowiązują odrębne zasady dostępu. Kluczowe jest niedopuszczenie zwierząt do kontaktu z żywnością i powierzchniami roboczymi. Obecność zwierząt na zapleczu to poważne uchybienie sanitarne.