Temperatura przechowywania produktów nabiałowych

Odpowiedź

Produkty nabiałowe powinny być przechowywane w temperaturze od 2°C do 6°C, przy czym optymalna temperatura to 4°C. Mleko i śmietana wymagają temperatury nieprzekraczającej 4°C, natomiast sery dojrzewające mogą być przechowywane w nieco wyższej temperaturze, do 8°C. Masło najlepiej przechowywać w temperaturze od 2°C do 4°C, a jogurty i kefiry do 6°C. Wszystkie produkty nabiałowe są szczególnie wrażliwe na wahania temperatur i mogą szybko stracić jakość lub stać się niebezpieczne mikrobiologicznie. Należy przestrzegać dat przydatności do spożycia i stosować zasadę FIFO.