Harmonogram mycia dla restauracji
Gotowy wzór do wydruku i wskazówki, jak stosować ten dokument w restauracji. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.
Częstotliwość
Nowa kartka co tydzień
Za uchybienia
mandat do 500 zł, w sądzie do 5000 zł
Typ lokalu
Restauracja
Pobierz Harmonogram mycia dla restauracji
Gotowy szablon + instrukcja wypełniania + przykład wypełnienia
Harmonogram mycia w restauracji - zastosowanie
- Plan sprzątania kuchni, magazynu i sali w restauracji
- Kratki na inicjały przy każdym dniu tygodnia
- Wykaz stosowanych środków myjących i dezynfekujących
- Podpis osoby zamykającej tydzień
Wskazówki dla restauracji
Najczęstsze błędy
Na te błędy przy tym dokumencie uważaj w restauracji:
- ✕Podpisywanie całego tygodnia naraz
- ✕Częstotliwości skopiowane bez sprawdzenia
- ✕Puste kratki bez wyjaśnienia
Na co zwraca uwagę Sanepid w restauracji
- Separacja produktów
- Czystość kuchni
- Dokumentacja HACCP
- Daty ważności
Najczęstsze pytania
Jak często myć i sprzątać w restauracji?
W naszym wzorze: blaty po użyciu, podłogi codziennie, lodówki i okap co tydzień, zamrażarki co miesiąc. To propozycja, bo przepisy nie podają częstotliwości, więc w restauracji dostosuj ją do skali pracy.
Czy harmonogram mycia jest obowiązkowy w restauracji?
Przepisy nie wymagają dokumentu o tej nazwie ani wzoru, tylko czystości oraz procedur i zapisów dopasowanych do wielkości zakładu. Harmonogram to prosty sposób, by pokazać inspektorowi, kto, co i kiedy sprząta.
Czym harmonogram różni się od rejestru mycia?
Harmonogram mówi, co i jak często trzeba myć. Rejestr zapisuje konkretne mycie: datę, godzinę, powierzchnię, środki i podpis.
Inne dokumenty dla restauracji
Restauracja - kontrola Sanepid w miastach
Harmonogram mycia dla innych lokali
Źródła i podstawa prawna
Kompletna dokumentacja dla restauracji
Harmonogram mycia + wszystkie pozostałe dokumenty HACCP w jednym pakiecie. Gotowe do wypełnienia, zgodne z wymogami Sanepidu.
Wygeneruj pakiet od 199 zł