Kontrola Sanepidu w Restauracja w Kraków
Jak przygotować restauracja do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla Restauracja
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w Restauracja w Kraków?
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Jak często Sanepid kontroluje restauracje?
Restauracje są kontrolowane średnio raz na 1-2 lata, ale w przypadku skarg klientów kontrola może nastąpić w dowolnym momencie.
Jakie dokumenty musi mieć restauracja?
Restauracja musi posiadać dziennik temperatur, rejestr mycia i dezynfekcji, rejestr dostaw, karty alergenów dla wszystkich dań oraz książeczki zdrowia pracowników.
Jaka kara za brak dokumentacji HACCP?
Kara za brak dokumentacji HACCP może wynosić od 500 zł do 5000 zł mandatu, a w skrajnych przypadkach inspektor może nakazać zamknięcie lokalu.
Przygotuj restauracja na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla Restauracja w Kraków. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 139 zł