Rejestr dostaw dla piekarni

Gotowy wzór do wydruku i wskazówki, jak stosować ten dokument w piekarni. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.

Częstotliwość

Przy każdej dostawie

Za uchybienia

mandat do 500 zł, w sądzie do 5000 zł

Typ lokalu

Piekarnia

Darmowy wzór: Rejestr przyjęcia dostaw

Rejestr na cały miesiąc, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.

Pobierz wzór PDF

Potrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł

Rejestr dostaw w piekarni - zastosowanie

Kontrola temperatury produktów dostarczanych do piekarni
Weryfikacja dat ważności przy przyjęciu
Sprawdzenie stanu opakowań
Dokumentacja dostawcy i numeru partii

Wskazówki dla piekarni

1Sprawdzaj dostawy natychmiast po przyjeździe

2Odmów przyjęcia produktów z naruszoną temperaturą

3Fotografuj wadliwe dostawy jako dowód

4Przechowuj dokumenty dostawcy dłużej niż trwałość produktów

Najczęstsze błędy

Na te błędy przy tym dokumencie uważaj w piekarni:

✕Przyjmowanie dostaw bez kontroli temperatury
✕Brak weryfikacji dat ważności
✕Niepełne dane dostawcy w rejestrze

Na co zwraca uwagę Sanepid w piekarni

Magazyn surowców
Kontrola szkodników
Czystość produkcji

Najczęstsze pytania

Jak prawidłowo prowadzić rejestr dostaw w piekarni?

Wpisy rób na bieżąco i rzetelnie: data, co zrobiono i podpis osoby odpowiedzialnej. Dokument musi być dostępny do wglądu podczas kontroli Sanepidu.

Czy rejestr dostaw trzeba mieć w piekarni?

Przepisy wymagają procedur opartych na HACCP i zapisów, które je potwierdzają, dopasowanych do wielkości lokalu, ale nie narzucają wzorów ani nazw dokumentów. W piekarni liczy się to, czy umiesz pokazać inspektorowi, że dany obszar jest pod kontrolą.