Kontrola Sanepidu w restauracji w Pile
Jak przygotować restaurację do kontroli sanitarnej. Kompletna dokumentacja HACCP i porady.
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Wszystkie wymagane dokumenty w 5 minut. Gotowe do wydruku.
Co sprawdzają w restauracji w Pile?
Najczęstsze uchybienia w restauracji
Wymagane dokumenty
- 1Dziennik kontroli temperatur
Codzienne pomiary temperatur lodówek, zamrażarek i chłodni.
- 2Rejestr mycia i dezynfekcji
Dokumentacja czyszczenia powierzchni, urządzeń i przyborów.
- 3Rejestr przyjęcia dostaw
Kontrola jakości i temperatury produktów przy dostawie.
- 4Karty alergenów
Informacja o alergenach dla każdego dania w menu.
Często zadawane pytania
Jak często Sanepid kontroluje restauracje?
Restauracje są kontrolowane średnio raz na 1-2 lata, ale w przypadku skarg klientów kontrola może nastąpić w dowolnym momencie.
Jakie dokumenty musi mieć restauracja?
Restauracja musi posiadać dziennik temperatur, rejestr mycia i dezynfekcji, rejestr dostaw, karty alergenów dla wszystkich dań oraz książeczki zdrowia pracowników.
Jaka kara za brak dokumentacji HACCP?
Kara za brak dokumentacji HACCP może wynosić od 500 zł do 5000 zł mandatu, a w skrajnych przypadkach inspektor może nakazać zamknięcie lokalu.
Przygotuj restauracja na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji w Pile. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty za 149 zł