Czy drewniane łyżki i narzędzia są dozwolone w kuchni?

Odpowiedź

Drewniane narzędzia nie są wprost zakazane, ale muszą być łatwe do czyszczenia, utrzymane w dobrym stanie i czyste — drewno nasiąka i trudniej je skutecznie zdezynfekować, dlatego popękane, wyżłobione lub zniszczone przybory warto wymieniać, a do produktów wysokiego ryzyka bezpieczniejsze bywają materiały nienasiąkliwe. Narzędzia w dobrym stanie, gładkie i regularnie myte mogą być używane. Kluczowe jest utrzymanie higieny i separacji (osobne przybory do surowego i gotowego). Zniszczone drewno gromadzące resztki i wilgoć bywa kwestionowane. Wybór i stan narzędzi powinny wspierać, a nie utrudniać, utrzymanie czystości.