Czy mogę przechowywać warzywa i owoce razem z innymi produktami?

Odpowiedź

Warzywa i owoce, zwłaszcza nieumyte i z resztkami ziemi, warto przechowywać w wydzielonym miejscu, oddzielnie od produktów gotowych do spożycia, aby nie przenieść na nie zanieczyszczeń — separacja ogranicza ryzyko kontaminacji krzyżowej. Produkty świeże trzyma się w warunkach odpowiednich dla ich trwałości, chronione przed uszkodzeniem i psuciem, z rotacją FIFO. Owoce i warzywa surowe oddziela się także od surowego mięsa i ryb. Przed obróbką i podaniem myje się je dokładnie. Uporządkowane, oddzielne przechowywanie ułatwia higienę i ogranicza straty.