Jak bezpiecznie przechowywać posiłki pracownicze?

Odpowiedź

Posiłki i prywatna żywność pracowników powinny być przechowywane oddzielnie od produktów lokalu, najlepiej w wydzielonym miejscu lub oznaczonej strefie, aby nie doszło do pomyłki ani kontaminacji — nie trzyma się ich luzem wśród surowców czy dań na sprzedaż. Jedzenie personelu spożywa się w wyznaczonym miejscu, a nie na stanowiskach pracy z żywnością. Prywatne produkty także powinny być świeże i właściwie przechowywane, by nie stały się źródłem zapachów czy szkodników. Oddzielenie żywności personelu od asortymentu lokalu to element porządku i higieny. Zasady w tym zakresie warto określić dla zespołu.