Jak chronić produkty na wagę i luzem przed zanieczyszczeniem przez klientów?

Odpowiedź

Produkty luzem i na wagę chroni się osłonami (szyby, pokrywy), właściwym rozmieszczeniem poza bezpośrednim zasięgiem dotyku oraz higienicznym wydawaniem przez obsługę lub przy pomocy czystych szczypiec i łopatek. Przy samoobsłudze stosuje się rozwiązania ograniczające kontakt rąk z żywnością i regularnie sprzątane stanowiska. Sprzęt do porcjowania utrzymuje się w czystości i wymienia lub myje między produktami. Ekspozycję kontroluje się pod kątem świeżości, temperatury i czystości. Ochrona produktów luzem przed zanieczyszczeniem przez klientów to istotny element higieny sprzedaży.