Co zrobić z produktem o dziwnym zapachu lub wyglądzie?

Odpowiedź

Produkt o nietypowym zapachu, barwie, konsystencji czy z oznakami zepsucia należy wycofać z użycia i, w razie potrzeby, zutylizować — w kwestii bezpieczeństwa żywności obowiązuje zasada ostrożności, więc przy wątpliwościach lepiej produkt odrzucić niż podać. Warto ustalić przyczynę (np. przerwany łańcuch chłodniczy, przeterminowanie) i sprawdzić, czy nie dotyczy innych partii. Podejrzany produkt oddziela się i oznacza, by nie trafił przez pomyłkę do wydania. Zdarzenie i decyzję warto odnotować, zwłaszcza jeśli może mieć znaczenie dla dostawcy lub kontroli. Zaufanie do zmysłów i ostrożność chronią gości i reputację lokalu.