Jak przechowywać otwarte wino i napoje?

Odpowiedź

Otwarte napoje wrażliwe (np. soki, napoje na bazie mleka) oraz otwarte wino przeznaczone do serwowania na kieliszki przechowuje się w warunkach zalecanych, zwykle chłodniczo, w krótkim, kontrolowanym czasie, z zachowaniem higieny i oznaczeniem daty otwarcia. Otwarte opakowania zabezpiecza się przed zanieczyszczeniem, a naczynia do nalewania utrzymuje w czystości. Napoje o pogorszonej jakości lub po bezpiecznym okresie wycofuje się. Higiena dozowników, nalewaków i dysz (np. do napojów gazowanych) również wymaga uwagi. Otwarte produkty, także napoje, warto oznaczać datą i stosować FIFO.