Jak zapewnić bezpieczeństwo żywności podczas remontu lokalu?

Odpowiedź

Podczas remontu żywność, urządzenia i powierzchnie robocze trzeba szczególnie chronić przed pyłem, gruzem, chemią budowlaną i zanieczyszczeniem — najczęściej wymaga to wstrzymania produkcji w remontowanej strefie lub jej szczelnego oddzielenia od obszaru prac. Produkty przenosi się do bezpiecznych warunków lub, jeśli to niemożliwe, ogranicza ich obecność w rejonie robót. Po zakończeniu prac konieczne jest dokładne sprzątanie i dezynfekcja przed wznowieniem pracy z żywnością. Istotne zmiany w lokalu mogą też wymagać aktualizacji dokumentacji, a w niektórych przypadkach zgłoszenia. Bezpieczeństwo żywności ma pierwszeństwo, więc lepiej ograniczyć działalność niż ryzykować skażenie.