Jak przechowywać sztućce i talerze na sali?

Odpowiedź

Czyste sztućce i talerze przechowuje się w sposób chroniący je przed zanieczyszczeniem i dotykiem, np. w zamkniętych pojemnikach, szufladach lub przykrytych, a sztućce układa tak, by goście i personel chwytali je za uchwyty, a nie za części kontaktujące się z jedzeniem i ustami. Naczynia powinny być w pełni suche i czyste, a miejsca ich przechowywania utrzymane w higienie. Na sali warto ograniczać ekspozycję czystych naczyń na kurz i zabrudzenia. Uzupełnianie sztućców i naczyń odbywa się w sposób higieniczny. Dbałość o czyste naczynia na sali dopełnia efekt prawidłowego mycia w kuchni.