Kiedy trzeba używać rękawiczek jednorazowych?
Odpowiedź
Rękawiczki jednorazowe stosuje się zwłaszcza przy kontakcie z żywnością gotową do spożycia, przy zabezpieczonych skaleczeniach oraz tam, gdzie ograniczają ryzyko przeniesienia zanieczyszczeń — nie są jednak obowiązkowe w każdej sytuacji i nie zastępują mycia rąk. Kluczowe jest ich prawidłowe użycie: mycie rąk przed założeniem, zmiana przy zmianie czynności i po zabrudzeniu oraz unikanie dotykania rękawiczką „wszystkiego". Źle stosowane rękawiczki dają fałszywe poczucie higieny i same mogą przenosić zanieczyszczenia. W wielu czynnościach równie skuteczna jest właściwa higiena rąk. Zasady używania rękawiczek warto opisać w instrukcjach i szkolić z nich personel.
Powiązane uchybienia
Powiązane dokumenty HACCP
Powiązane przepisy
Potrzebujesz dokumentacji HACCP?
Komplet dokumentów HACCP gotowy w 5 minut, już od 149 zł.
Powiązane pytania
Jak prawidłowo myć ręce w gastronomii?
Prawidłowe mycie rąk w gastronomii powinno trwać minimum 20-30 sekund i obejmować namoczenie rąk ciepłą wodą, nałożenie ...
Jak prawidłowo dezynfekować powierzchnie robocze w gastronomii?
Dezynfekcja powierzchni roboczych powinna przebiegać w trzech etapach: najpierw usunięcie resztek żywności i zanieczyszc...
Jak prawidłowo czyścić lodówkę w gastronomii?
Lodówki gastronomiczne należy czyścić minimum raz w tygodniu, a w przypadku rozlania płynów lub zanieczyszczenia — natyc...
Jak często należy sprzątać kuchnię gastronomiczną?
Kuchnia gastronomiczna wymaga bieżącego sprzątania w trakcie pracy oraz gruntownego czyszczenia po zakończeniu każdej zm...
Jakie środki dezynfekujące stosować w gastronomii?
W gastronomii należy stosować wyłącznie środki dezynfekujące posiadające pozwolenie na stosowanie w zakładach produkując...
Jakie są wymagania higieny osobistej pracowników gastronomii?
Pracownicy gastronomii są zobowiązani do utrzymywania wysokich standardów higieny osobistej, w tym regularnego mycia rąk...
Zobacz także
Dokumentacja HACCP od 149 zł
Kompletny zestaw dokumentow dla Twojego lokalu. Dziennik temperatur, rejestr mycia, karty alergenów i więcej.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł