Jaka odzież ochronna jest wymagana w gastronomii?

Odpowiedź

Pracownicy gastronomii muszą nosić czystą odzież ochronną obejmującą co najmniej fartuch lub bluzę kuchenną, czepek lub siatkę na włosy oraz obuwie zmienne z antypoślizgową podeszwą. Odzież ochronna powinna być jasnego koloru, wykonana z materiału łatwego do prania w wysokich temperaturach i zmieniana codziennie lub częściej w razie zabrudzenia. Pracownicy nie powinni wychodzić w odzieży roboczej poza teren kuchni, a odzież czysta musi być przechowywana oddzielnie od odzieży prywatnej w wyznaczonych szatniach. W strefach produkcyjnych wymagane mogą być również rękawice jednorazowe, szczególnie przy porcjowaniu potraw gotowych do spożycia.