Rekontrola Sanepid w barze w Mysłowicach
Co musisz poprawić, żeby zdać ponowną kontrolę. Kompletna lista uchybień i gotowe dokumenty HACCP.
Masz 30 dni na usunięcie uchybień
Termin rekontroli liczy się od daty doręczenia decyzji Sanepidu. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Mysłowicach wyznaczy dokładną datę w piśmie pokontrolnym. Nie czekaj do ostatniej chwili — dokumentacja HACCP musi pokazywać ciągłość wpisów.
Gotowa dokumentacja HACCP dla baru
Komplet dokumentów w 5 minut. Wydrukuj, uzupełnij, zdaj rekontrolę.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w barze
Inspektor skupi się na dokładnie tych uchybieniach. Upewnij się, że każde z nich masz poprawione i udokumentowane.
Checklist przed rekontrolą — Bar
Przejdź punkt po punkcie przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być odznaczona i udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur dla lodówek z przekąskami i napojami
- Sprawdź daty ważności przekąsek, sosów i gotowych produktów
- Udokumentuj mycie nalewak do piwa i linii piwnych (min. co tydzień)
- Zaktualizuj karty alergenów dla serwowanych przekąsek
- Sprawdź czystość szkła barowego, naczyń i powierzchni roboczych
- Uzupełnij rejestr mycia blatów barowych i zaplecza
- Upewnij się, że pracownicy mają aktualne książeczki zdrowia
- Sprawdź umowę DDD i rejestr kontroli szkodników
Wydrukuj tę listę i zaznaczaj każdy punkt po wykonaniu. Inspektor może zapytać o dowody.
Które dokumenty eliminują które uchybienia?
Każde uchybienie ma konkretny dokument, który je rozwiązuje. Poniżej mapowanie — masz to wszystko w jednym pakiecie GastroTarcza.
Zdaj rekontrolę w Mysłowicach
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie dokumenty, które eliminują uchybienia stwierdzone przez Sanepid — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Co sprawdza Sanepid przy rekontroli baru?
Inspektor sprawdza dokumentację HACCP — dziennik temperatur, rejestr mycia, karty alergenów. Szczególną uwagę poświęca czystości nalewak i linii piwnych, datom ważności przekąsek oraz aktualności książeczek zdrowia pracowników.
Czy bar musi mieć karty alergenów?
Tak — każdy bar serwujący żywność lub przekąski musi informować o alergenach. Dotyczy to chipsów, orzeszków, kanapek, a nawet mieszanek do drinków. Karty alergenów muszą być dostępne dla klientów na życzenie.
Ile czasu mam na zdanie rekontroli baru?
Standardowo 30 dni od doręczenia decyzji lub protokołu. Dokładny termin zawsze znajdziesz w dokumencie wystawionym przez inspektora Sanepidu po kontroli.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna