Brak dziennika temperatur w barze
Brak prowadzenia dziennika kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych i mroźniczych. Monitoring temperatury jest kluczowy dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i utrzymania łańcucha chłodniczego. Inspektorzy Sanepidu sprawdzają ciągłość zapisów za ostatnie 3 miesiące.
Ryzyka w barze
Bar serwujący przekąski przechowuje produkty chłodzone w małych lodówkach barowych, które często mają niestabilną temperaturę z powodu częstego otwierania.
Jak zapobiec w barze?
Zainstaluj termometr cyfrowy z wyświetlaczem na zewnątrz lodówki barowej
Ogranicz czas otwarcia lodówek barowych i zapisuj temperaturę po godzinach szczytu
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Dziennik kontroli temperatur
Jeden miesiąc dziennika, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź dziennik temperatur codziennie rano i wieczorem
- Wyznacz osobę odpowiedzialną za pomiary
- Sprawdzaj termometry co najmniej raz w roku
Inne uchybienia w barze
Brak dziennika temperatur w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla baru
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do baru. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj bar na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł