Rekontrola Sanepid w sklepie spożywczym w Chorzowie
Co musisz poprawić, żeby zdać ponowną kontrolę. Kompletna lista uchybień i gotowe dokumenty HACCP.
Masz 30 dni na usunięcie uchybień
Termin rekontroli liczy się od daty doręczenia decyzji Sanepidu. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Chorzowie wyznaczy dokładną datę w piśmie pokontrolnym. Nie czekaj do ostatniej chwili — dokumentacja HACCP musi pokazywać ciągłość wpisów.
Gotowa dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Komplet dokumentów w 5 minut. Wydrukuj, uzupełnij, zdaj rekontrolę.
Najczęstsze przyczyny rekontroli w sklepie spożywczym
Inspektor skupi się na dokładnie tych uchybieniach. Upewnij się, że każde z nich masz poprawione i udokumentowane.
Checklist przed rekontrolą — Sklep spożywczy
Przejdź punkt po punkcie przed wizytą inspektora. Każda pozycja musi być odznaczona i udokumentowana.
- Uzupełnij dziennik temperatur — 2 pomiary dziennie przez ostatnie 30 dni
- Sprawdź ważność wszystkich produktów w lodówkach i zamrażarkach
- Upewnij się, że wszyscy pracownicy mają aktualne książeczki zdrowia
- Przygotuj karty alergenów dla każdego dania w menu
- Uzupełnij rejestr mycia i dezynfekcji kuchni, sali i zmywalni
- Sprawdź umowę DDD i rejestr kontroli szkodników — min. co 3 miesiące
- Upewnij się, że Plan HACCP jest aktualny, podpisany i dostępny
- Sprawdź separację produktów surowych i gotowych (osobne deski, strefy)
Wydrukuj tę listę i zaznaczaj każdy punkt po wykonaniu. Inspektor może zapytać o dowody.
Które dokumenty eliminują które uchybienia?
Każde uchybienie ma konkretny dokument, który je rozwiązuje. Poniżej mapowanie — masz to wszystko w jednym pakiecie GastroTarcza.
Zdaj rekontrolę w Chorzowie
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie dokumenty, które eliminują uchybienia stwierdzone przez Sanepid — gotowe w 5 minut.
Wygeneruj dokumenty HACCP — od 149 złCzęsto zadawane pytania
Ile czasu mam na zdanie rekontroli Sanepidu?
Standardowy termin to 30 dni od doręczenia decyzji pokontrolnej. Dokładny termin jest zawsze wskazany w protokole wydanym przez inspektora. W uzasadnionych przypadkach możesz złożyć pisemny wniosek o przedłużenie terminu.
Co sprawdza inspektor podczas rekontroli?
Inspektor weryfikuje wyłącznie uchybienia stwierdzone podczas pierwszej kontroli. Sprawdza, czy dokumentacja HACCP jest kompletna, czy uchybienia higieniczne zostały wyeliminowane i czy nie pojawiły się nowe nieprawidłowości.
Co się stanie, jeśli nie zdam rekontroli?
Inspektor może nałożyć karę pieniężną do 5000 zł i wyznaczyć kolejny termin rekontroli. W przypadku poważnych naruszeń może wydać decyzję o zamknięciu lokalu do czasu spełnienia wymagań sanitarnych.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna