Rejestr mycia dla cateringu
Gotowy wzór rejestr mycia dostosowany do specyfiki cateringu. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.
Częstotliwość
Codziennie po zakończeniu pracy
Kara za brak
do 1500 zł
Typ lokalu
Catering
Pobierz Rejestr mycia dla cateringu
Gotowy szablon + instrukcja wypełniania + przykład wypełnienia
Rejestr mycia w cateringu - zastosowanie
- Codzienna dezynfekcja powierzchni roboczych w catering
- Czyszczenie sprzętu kuchennego po każdym użyciu
- Mycie pojemników i naczyń do przechowywania
- Dezynfekcja urządzeń chłodniczych
Wskazówki dla cateringu
Najczęstsze błędy
Te błędy przy prowadzeniu rejestr mycia najczęściej wykrywają inspektorzy w cateringu:
- ✕Używanie tych samych ścierek do wszystkiego
- ✕Zbyt krótki czas dezynfekcji
- ✕Brak podpisu osoby odpowiedzialnej
Na co zwraca uwagę Sanepid w cateringu
- Transport
- Czas i temperatura
- Dokumentacja tras
Najczęstsze pytania
Jak prowadzić rejestr mycia w catering?
Rejestr mycia w catering powinien zawierać: datę i godzinę, mytą powierzchnię/urządzenie, użyty środek, czas dezynfekcji oraz podpis osoby odpowiedzialnej. Wypełniaj go bezpośrednio po wykonaniu czynności.
Jakie środki czystości stosować w catering?
W catering należy stosować wyłącznie środki dopuszczone do kontaktu z żywnością, z aktualnymi kartami charakterystyki. Środki muszą być przechowywane z dala od żywności w oryginalnych opakowaniach.
Jak często myć i dezynfekować w catering?
Powierzchnie robocze - po każdym użyciu. Podłogi - codziennie. Urządzenia chłodnicze - co tydzień. Okap i wentylacja - co miesiąc. Gruntowne sprzątanie całego lokalu - co kwartał.
Inne dokumenty dla cateringu
Catering - kontrola Sanepid w miastach
Rejestr mycia dla innych lokali
Kompletna dokumentacja dla cateringu
Rejestr mycia + wszystkie pozostałe dokumenty HACCP w jednym pakiecie. Gotowe do wypełnienia, zgodne z wymogami Sanepidu.
Wygeneruj pakiet od 99 zł