Rejestr mycia dla sklepu spożywczego
Gotowy wzór rejestr mycia dostosowany do specyfiki sklepu spożywczego. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.
Częstotliwość
Codziennie po zakończeniu pracy
Kara za brak
do 1500 zł
Typ lokalu
Sklep spożywczy
Pobierz Rejestr mycia dla sklepu spożywczego
Gotowy szablon + instrukcja wypełniania + przykład wypełnienia
Rejestr mycia w sklepie spożywczym - zastosowanie
- Codzienna dezynfekcja powierzchni roboczych w sklep spożywczy
- Czyszczenie sprzętu kuchennego po każdym użyciu
- Mycie pojemników i naczyń do przechowywania
- Dezynfekcja urządzeń chłodniczych
Wskazówki dla sklepu spożywczego
Najczęstsze błędy
Te błędy przy prowadzeniu rejestr mycia najczęściej wykrywają inspektorzy w sklepie spożywczym:
- ✕Używanie tych samych ścierek do wszystkiego
- ✕Zbyt krótki czas dezynfekcji
- ✕Brak podpisu osoby odpowiedzialnej
Na co zwraca uwagę Sanepid w sklepie spożywczym
- Temperatura lady i regału mrożonek
- Daty ważności i rotacja towaru
- Higiena stoiska z wędliną i pieczywem
Najczęstsze pytania
Jak prowadzić rejestr mycia w sklep spożywczy?
Rejestr mycia w sklep spożywczy powinien zawierać: datę i godzinę, mytą powierzchnię/urządzenie, użyty środek, czas dezynfekcji oraz podpis osoby odpowiedzialnej. Wypełniaj go bezpośrednio po wykonaniu czynności.
Jakie środki czystości stosować w sklep spożywczy?
W sklep spożywczy należy stosować wyłącznie środki dopuszczone do kontaktu z żywnością, z aktualnymi kartami charakterystyki. Środki muszą być przechowywane z dala od żywności w oryginalnych opakowaniach.
Jak często myć i dezynfekować w sklep spożywczy?
Powierzchnie robocze - po każdym użyciu. Podłogi - codziennie. Urządzenia chłodnicze - co tydzień. Okap i wentylacja - co miesiąc. Gruntowne sprzątanie całego lokalu - co kwartał.
Inne dokumenty dla sklepu spożywczego
Sklep spożywczy - kontrola Sanepid w miastach
Rejestr mycia dla innych lokali
Źródła i podstawa prawna
Kompletna dokumentacja dla sklepu spożywczego
Rejestr mycia + wszystkie pozostałe dokumenty HACCP w jednym pakiecie. Gotowe do wypełnienia, zgodne z wymogami Sanepidu.
Wygeneruj pakiet od 149 zł