Rejestr mycia dla sklepu spożywczego
Gotowy wzór do wydruku i wskazówki, jak stosować ten dokument w sklepie spożywczym. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.
Częstotliwość
Codziennie po zakończeniu pracy
Za uchybienia
mandat do 500 zł, w sądzie do 5000 zł
Typ lokalu
Sklep spożywczy
Pobierz Rejestr mycia dla sklepu spożywczego
Gotowy szablon + instrukcja wypełniania + przykład wypełnienia
Rejestr mycia w sklepie spożywczym - zastosowanie
- Codzienna dezynfekcja powierzchni roboczych w sklepie spożywczym
- Czyszczenie sprzętu kuchennego po każdym użyciu
- Mycie pojemników i naczyń do przechowywania
- Dezynfekcja urządzeń chłodniczych
Wskazówki dla sklepu spożywczego
Najczęstsze błędy
Na te błędy przy tym dokumencie uważaj w sklepie spożywczym:
- ✕Używanie tych samych ścierek do wszystkiego
- ✕Zbyt krótki czas dezynfekcji
- ✕Brak podpisu osoby odpowiedzialnej
Na co zwraca uwagę Sanepid w sklepie spożywczym
- Temperatura lady i regału mrożonek
- Daty ważności i rotacja towaru
- Higiena stoiska z wędliną i pieczywem
Najczęstsze pytania
Jak prowadzić rejestr mycia w sklepie spożywczym?
Rejestr mycia w sklepie spożywczym powinien zawierać: datę i godzinę, mytą powierzchnię/urządzenie, użyty środek, czas dezynfekcji oraz podpis osoby odpowiedzialnej. Wypełniaj go bezpośrednio po wykonaniu czynności.
Jakie środki czystości stosować w sklepie spożywczym?
W sklepie spożywczym należy stosować wyłącznie środki dopuszczone do kontaktu z żywnością, z aktualnymi kartami charakterystyki. Środki muszą być przechowywane z dala od żywności w oryginalnych opakowaniach.
Jak często myć i dezynfekować w sklepie spożywczym?
Powierzchnie robocze - po każdym użyciu. Podłogi - codziennie. Lodówki - co tydzień, zamrażarki - co miesiąc. Okap i filtry - co tydzień. To propozycja: przepisy nie narzucają częstotliwości, więc dostosuj ją do swojego lokalu.
Inne dokumenty dla sklepu spożywczego
Sklep spożywczy - kontrola Sanepid w miastach
Rejestr mycia dla innych lokali
Źródła i podstawa prawna
Kompletna dokumentacja dla sklepu spożywczego
Rejestr mycia + wszystkie pozostałe dokumenty HACCP w jednym pakiecie. Gotowe do wypełnienia, zgodne z wymogami Sanepidu.
Wygeneruj pakiet od 199 zł