Rejestr mycia dla fast foodu
Gotowy wzór do wydruku i wskazówki, jak stosować ten dokument w fast foodzie. Zgodny z wymaganiami Sanepidu i GIS.
Częstotliwość
Codziennie po zakończeniu pracy
Za uchybienia
mandat do 500 zł, w sądzie do 5000 zł
Typ lokalu
Fast food
Pobierz Rejestr mycia dla fast foodu
Gotowy szablon + instrukcja wypełniania + przykład wypełnienia
Rejestr mycia w fast foodzie - zastosowanie
- Codzienna dezynfekcja powierzchni roboczych w fast foodzie
- Czyszczenie sprzętu kuchennego po każdym użyciu
- Mycie pojemników i naczyń do przechowywania
- Dezynfekcja urządzeń chłodniczych
Wskazówki dla fast foodu
Najczęstsze błędy
Na te błędy przy tym dokumencie uważaj w fast foodzie:
- ✕Używanie tych samych ścierek do wszystkiego
- ✕Zbyt krótki czas dezynfekcji
- ✕Brak podpisu osoby odpowiedzialnej
Na co zwraca uwagę Sanepid w fast foodzie
- Temperatura dań na stanowisku wydawania
- Szkolenia pracowników sezonowych
- Stan i wymiana oleju we frytownicy
Najczęstsze pytania
Jak prowadzić rejestr mycia w fast foodzie?
Rejestr mycia w fast foodzie powinien zawierać: datę i godzinę, mytą powierzchnię/urządzenie, użyty środek, czas dezynfekcji oraz podpis osoby odpowiedzialnej. Wypełniaj go bezpośrednio po wykonaniu czynności.
Jakie środki czystości stosować w fast foodzie?
W fast foodzie należy stosować wyłącznie środki dopuszczone do kontaktu z żywnością, z aktualnymi kartami charakterystyki. Środki muszą być przechowywane z dala od żywności w oryginalnych opakowaniach.
Jak często myć i dezynfekować w fast foodzie?
Powierzchnie robocze - po każdym użyciu. Podłogi - codziennie. Lodówki - co tydzień, zamrażarki - co miesiąc. Okap i filtry - co tydzień. To propozycja: przepisy nie narzucają częstotliwości, więc dostosuj ją do swojego lokalu.
Inne dokumenty dla fast foodu
Fast food - kontrola Sanepid w miastach
Rejestr mycia dla innych lokali
Źródła i podstawa prawna
Kompletna dokumentacja dla fast foodu
Rejestr mycia + wszystkie pozostałe dokumenty HACCP w jednym pakiecie. Gotowe do wypełnienia, zgodne z wymogami Sanepidu.
Wygeneruj pakiet od 199 zł