Czy lód do napojów podlega wymaganiom higienicznym?

Odpowiedź

Tak — lód dodawany do napojów i mający kontakt z żywnością traktuje się jak żywność, dlatego musi być produkowany z wody przeznaczonej do spożycia i przechowywany w warunkach chroniących go przed zanieczyszczeniem. Kostkarka do lodu, pojemniki i szufelki muszą być czyste, a lodu nie nabiera się rękami ani szklanką, którą podaje się napój. Zabrudzona kostkarka bywa źródłem bakterii i pleśni, dlatego wymaga regularnego mycia i dezynfekcji. Lód spożywczy przechowuje się oddzielnie od lodu do chłodzenia produktów. Higiena lodu bywa niedoceniana, a inspektor może zwrócić na nią uwagę.