Czy lód do napojów i lód do chłodzenia produktów to to samo?

Odpowiedź

Nie należy ich mylić — lód dodawany do napojów ma kontakt z żywnością i traktuje się go jak żywność (z wody do spożycia, higienicznie przechowywany), natomiast lód służący do chłodzenia opakowań czy butelek nie musi spełniać tych samych wymagań, ale nie wolno go używać do napojów. Mieszanie tych dwóch zastosowań grozi zanieczyszczeniem lodu spożywczego. Lód do napojów przechowuje się osobno, nabiera czystą szufelką i produkuje z czystej kostkarki. Pojemniki i sprzęt do lodu spożywczego myje się regularnie. Rozdzielenie lodu spożywczego od technicznego to prosty, ale ważny element higieny.